翡翠鲜肉卷的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 大白菜 适当 猪肉 适当 香菇 适当 红萝卜 适当 干贝 适当

辅料: 淀粉 适当 大葱 适当

调料: 蚝油 适当 料酒 适当 生抽 适当 麻油 适当 花椒粉 适当 菇精 适当 姜汁 适当

翡翠鲜肉卷的做法:

1、猪肉洗净剁成肉末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。

2、将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,大葱切成末,待用。

3、摘下几片完全的大白菜叶子,去掉部份菜梗,用盐水浸泡20分钟,再冲洗干净待用。

4、将腌制好的猪肉末与调料混合拌匀成馅料。

5、洗净的大白菜叶子,放在沸水里汆烫至软身(看见叶子变软便可),捞出过凉水后,沥干水份待用

6、准备1个盘子,将1大白菜叶子平铺在上面,表面放入适当的肉馅。

7、包卷好,分别排入盘中。

8、锅里放入清水,烧开后下白菜卷,盖上盖子,中大火蒸约15分钟。

9、取出蒸好的白菜肉卷,排入干净的盘子中。

10、将蒸白菜肉卷里的汤汁倒入锅中,加入1大勺蚝油拌匀,用大火烧开后,调入淀粉水,煮至浓稠,浇在蒸熟的白菜肉卷上便可。

翡翠鲜肉卷的特点:

鲜香可口,营养丰富

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